Manchego cheese with quince paste
돈키호테 배경이 되는 카스티야 라만차에서 양젖으로 만드는 경성 치즈. 겉면에 빗살 무늬가 특징이다.
모과(Quince) 잼과 같이 꼬치에 꽂아서 서빙한다.
https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/manchego-quince-skewers-recipe-1945299
비프 웰링턴
소고기에 페이스트리 반죽을 입혀서 구운 영국 요리
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2118711&cid=42717&categoryId=42718
Jambon-beurre(장봉뵈르)
프랑스의 햄 샌드위치이다. 바게트에 햄(주로 “장봉 블랑”으로 불리는 파리 햄)과 버터를 끼워 만든다
Aioli (아이올리)
Garlic Aioli 라고도 불리는 아이올리는 프랑스 남부 프로방스 지방에서 유래했지만 지금은 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 아이올리는 신선한 야채와 수프부터 샌드위치에 이르기까지 모든 음식에 생기를 불어넣는 데 사용되는 유제품이 들어가지 않은 크리미한 조미료입니다.
Shakshouka (샤크슈카)
마그레브 지역에서 먹는 계란으로 만든 음식으로, 반숙으로 조리된 계란에 매운 맛이 나는 토마토 소스, 올리브유에 구운 마늘과 양파를 곁들인 요리이다. 토마토를 베이스로 한 새빨간 소스에 달걀이 얹어진 모습이 지옥 불을 연상시킨다고 해서‘에그 인 헬(Egg in Hell)’이라고도 부른다
Raclette (라클레트)
라클레트(Raclette)는 스위스와 프랑스의 알프스 지역에서 유래된 전통적인 치즈 요리 및 치즈 종류입니다. 라클레트는 반으로 자른 치즈를 불에 녹여서, 녹은 치즈를 감자, 피클, 양파, 빵, 고기 등 다양한 재료에 부어서 먹는 것이 특징입니다. 이 요리는 특히 겨울철에 인기 있으며, 풍부한 맛과 따뜻함을 제공하는데, 보통 라클레트 기계를 사용하여 테이블에서 직접 녹여서 먹습니다.
주요 특징
- 치즈 종류: 라클레트 치즈는 부드럽고 녹는 성질이 좋아, 쉽게 녹여서 먹기 좋습니다.
- 요리 방식: 치즈를 열에 녹여서 다양한 재료에 부어 먹습니다.
- 전통과 현대: 전통적으로는 불에 직접 녹였지만, 현대에는 전용 라클레트 기계를 사용합니다.
- 문화적 배경: 알프스 지역의 풍부한 낙농 문화와 추운 기후에 맞는 따뜻한 음식으로 자리잡았습니다.
라클레트는 가족이나 친구들과 함께 나누며 즐기는 음식으로, 소셜한 성격을 띄고 있습니다.